dimanche 18 juillet 2010

Comment faut-il manger?

L'homme est ce qu'il mange. Voici un vieil adage qui en dit long sur les soins à apporter à la nourriture mais qu'on devrait ajouter... et la manière comment il mange.

Dans nos contrées occidentales ( mais pas seulement ) on mange trop et vite ce qui oblige l'estomac à rejetter une bonne partie à laquelle il n'a pas besoin pour le bon fonctionnement de l'organisme. Du coup, il surcharge d'autres organes, comme le foie, les reins qui fonctionnent comme "filtres" naturels mais que n'arrivent pas à tout éliminer. Les toxines, graisses et autres se logent alors un peu partout.
D'un autre côté si on mange trop vite, on surcharge l'estomac et on l'oblige à travailler durement pour assimiler convenablement ce qui aurait dû être fait au stade de la mastication. Mâcher bien les aliments est non seulement indispensable pour préparer l'estomac ( l'acide chlorhydrique) comme bien d'aliments commencent leur métamorphose au stade de la mastication. Ensuite il est primordial de donner de l'exercice aux dents, à la mâchoire, aux muscles faciales que, comme tous les organes, ont besoin d'activité pour se maintenir en forme.
Nous pouvons aller plus loin en disant que, dû à cette activité, ces muscles se tonifient et retardent l'apparition de rides et double-mentons.
C'est aussi une forme de maigrir car en mastiquant plus longtemps vous avez moins de faim et par conséquent vous mangez moins et mieux assimilé.

Maintenant parlons de la quantité absorbé. Mangez équilibré c'est à dire mangez de tout mais peu. Si vous avez dans vôtre assiette des céréales, des légumineuses, des légumes et un peu de produits d'origine animale (évitant les viandes ) votre assiette est correct mais il vous faut encore finir le repas avec une petite sensation de faim.
Ne buvez jamais pendant que vous mangez. Préférez la fin du repas. Évitez les boissons trop brulantes ou glacées. Ayez une pensée pour la nourriture que vous achetez pour la manger. Imaginez les légumes cuits de tel ou tel manière que vous aimez. Le riz (complet) avec l'odeur de noisette cuit "al dente".
Donnez vous de l'imagination vis-à-vis de votre nourriture et faites venir l'eau à la bouche. Vous aller voir comment un simple repas vous donnera satisfaction.
Imaginez chaque repas comme un film que vous réalisez et dont vous êtes l'acteur principal.

Une autre chose importante est de cuisiner soit même. Pas parce que vous êtes minutieux mais parce que ce temps est une forme de concentration dans la nourriture et permet donc de mieux préparer le tube digestif à recevoir un plaisir. De surcroît il permet de filtrer de la nourriture mélangée. On sait ce qu'on mange.

On nous a complétement détruit le palais avec ces condiments et sauces puissantes, ces produits rapides, ces produits "chipotés" de sorte qu'on a plus de goût (ou presque). En plus de détruire physiquement les glandes salivaires ils ont détruit l'esprit critique de la nourriture. On mange ça parce que tout le monde mange (comme les chips par exemple) on boit ça parce que tout le monde boit ( coca par exemple ) il n'y a plus d'initiation au goût. Combien de goûts différents ont les enfants maintenant? Trois ou quatre. Les farines blanches ont toutes le même goût, le poulet a le même goût que la pomme qui elle même ressemble à un morceau de fromage en tranche. Quant ils aiment quelque chose ils n'aiment pas la chose elle même mais le sucre ou le sel qu'elle en contient.
Il faut essayer de la nourriture différente pour pouvoir discerner la bonne d'une mauvaise.
On ne sait pas imaginer une couleur qu'on a jamais vu.

Bon appétit

Alecrim (Romarin)

Romarin (feuilles et tiges de) : tonique général, stimulant de la bile, de l’estomac, de la circulation sanguine, de la digestion.
  • La petite histoire : C’est la reine Donna Isabella de Hongrie qui nous a fait découvrir le romarin. Plante considérée comme miraculeuse, elle fut utilisée autrefois à titre préventif contre les épidémies de peste, ou pour guérir Louis XIV d’un rhumatisme. Le romarin entre dans la composition de produits paramédicaux comme le « baume du Tigre ».
  • Recommandé pour : convalescence, états fébriles, léthargie, paresse de l’estomac ou des reins. Cure revitalisante : 1 litre d’infusion de romarin par jour pendant quelques jours.

Cidreira

Mélisse (feuilles et fleurs de) : calmante, antispasmodique, antivomitive, tonique général.

* La petite histoire : La mélisse est plus connus sous le nom de « citronnelle », ou également « citronne », « menthe au citron », « piment des abeilles », ou « thé de France ». Elle était déjà utilisée au 17 ème siècle par les médecins français pour lutter contre la dépression nerveuse.
* Recommandée pour : migraines, migraines digestives, épilepsie, mélancolie, léthargie, nausées dues à la grossesse.

samedi 17 juillet 2010